Tämä vegaaninen marjapiirakka on alunperin muokattu Chocochilin ohjeesta, josta on teimme spelttiversion. Tähän piirakkaan käy niin marjat kuin hedelmät. Piirakan speltti on kokonaan täysjyvää, joten makua ja kuitua löytyy. Tämä vegaaninen speltti-marjapiirakka sopii kesään ja nautittavaksi jäätelön tai vaniljakastikkeen kera. Kuvan piirakan pinnalle on laitettu mustikkaa ja punaherukkaa.
150 g vegaanista voita tai maidotonta margariinia
3 dl tummaa sokeria, esim.(täys)ruokosokeria tai fariinisokeria
1 prk (200 g) kaurakeviä
6 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1 dl Birkkalan Isoja Spelttihiutaleita, täysjyvä
2 tl vaniljasokeria tai n. vajaa 1 tl vaniljajauhetta
2 tl leivinjauhetta
3 dl kaurajuomaa, mielellään paksumpi ”barista” versio
Pinnalle:
n. 3 dl marjoja
1/2 dl kauraruoka maustamaton
1/2 dl vaahterasiirappia
1/2 dl Birkkalan Isoja Spelttihiutaleita, täysjyvä
1/2 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kaurakevi. Yhdistä kuivat aineet toisessa kulhossa ja kääntele ne rasvaseokseen yhdessä kaurajuoman kanssa. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n. 30x30 cm). Ripottele marjat pinnalle. Yhdistä kauraruoka, vaahterasiirappi, spelttihiutaleet ja spelttijauhot seokseksi ja ripottele marjojen päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa uunin keskitasolla noin 30-35 minuuttia, tai kunnes taikinaa ei jää enää tikkuun. Tarjoile speltti-marjapiirakka vegaanisen jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.
