Ohje
Kuori ja pese sekä raasta punajuuret hienoksi raasteeksi. Soseuta raaste nesteen sekaan (jotta nestemäärä lisääntyy n. 5 desiin). Lämmitä punajuurineste n. 42 asteiseksi. Lisää kuivahiiva, sokerit, suola, etikka ja kaakaojauhe nesteen sekaan. Lisää vähitellen alustaen spelttijauhoja. Kun olet lisännyt suurimman osan jauhoista n. 10-11 dl, lisää rasva ja loput (n. desin verran) jauhoista. Vaivaa taikinaa n. 10-15 minuutin ajan, kunnes taikina on sopivan kimmoisa, mutta pehmeä. Laita taikina (kevyesti rasvalla voideltuun) kulhoon ja peitä kulho kattilan kannella tai liinalla ja siirrä esim. 40 asteiseen uuniin vesihauteeseen kohoamaan noin tunniksi.
Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, siirrä taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina n. 20-24 osaan ja pyörittele niistä pyöreitä pullia. Siirrä pullat leivinpaperilla vuoratuille pelleille liinan alle kohoamaan vielä n. 30 minuutiksi.
Voitele pullat kananmunalla tai esim. kaurajuomalla ja ripottele vielä pullien päälle manteli- tai pistaasirouhetta. Paista pullia uunin keskitasolla 200 asteessa n. 12-15 minuuttia. Ota kypsät pullat uunista ja anna hetken jäähtyä. Jos käytit kaurajuomaa voiteluun, voit vielä voidella pullat vesi-vaahterasiirappi-seoksella saadaksesi pullien pintaan kauniin kiillon. Halkaise pullat ja täytä esim. nutellalla ja vispikermalla tai vaniljavaahdolla. Nauti red velvet laskiaispullat Birkkalan tapaan esimerkiksi ystävänpäivänä.
