Makeat leivonnaiset
Tummat suklaamuffinit
Tämä resepti on speltti-versio D. Frenkielin ja L. Vindahlin mainion ”Green Kitchen Travels” –kirjan suklaamuffineista.
Tämä resepti on speltti-versio D. Frenkielin ja L. Vindahlin mainion ”Green Kitchen Travels” –kirjan suklaamuffineista.
Jos haluat lisää makeutta, voit halutessasi käyttää makeampaa maitosuklaata, tai lisätä hieman vaahterasiirapin määrää.
Kuivat aineet:
2,5 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
hieman vajaa 2,5 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja
¾ dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl karkeaa merisuolaa
100 g tummaa suklaata (noin 70 % kaakaota), pilko karkeasti
Nestemäiset aineet:
3 kananmunaa
2,5 dl kookosmaitoa (täysrasvainen)
1,5 dl vaahterasiirappia
1,5 dl rypsi- tai oliiviöljyä
Lukuun ottamatta merisuolaa ja suklaata, siivilöi kuivat aineet kulhoon ja sekoita huolellisesti. Lisää puolet merisuolasta ja puolet suklaasta, sekoita.
Vatkaa kananmunat toisessa kulhossa vaahdoksi. Lisää vatkaten kookosmaito, vaahterasiirappi ja öljy. Lisää sen jälkeen kuivat aineet.
Asettele paperiset muffini-vuoat metallisen muffinivuoan koloihin. Annostele taikina vuokiin. Ripota päälle loput suklaasta. Paista 200 asteessa kypsäksi, noin 18 min. Nosta uunista ja ripottele pinnalle loput merisuolasta.
Tarjoile sellaisenaan, tai vaikka jäätelön kanssa.
