Helppo ja yksinkertainen pastasalaatti, jossa on käytetty Birkkalan spelttiä pastan muodossa. Vaikka ohjeen nimi on tonnikalaspelttipasta-salaatti, voit korvata tonnikalan kotimaisilla luonnonkala-säilykkeillä. Tämä salaatti on erinomainen lounas, johon voit lisätä muutaman keitetyn kananmunan. Tarjoile tonnikalaspelttipasta-salaattia esimerkiksi evääksi kesäisellä piknik-retkellä.
1 pkt Birkkalan Spelttipastaa Fusilli tai Cappelli
1 punainen paprika
n. 200 g kirsikkatomaatteja
2-3 kesäsipulia
200 g pakasteherneitä sulatettuna
3 prk luonnonkala- tai tonnikalasäilykettä (öljyssä)
nippu tuoretta tilliä koristeluun ja mausteeksi
Kastike:
2 rkl valkoviinietikkaa
merisuolaa
puolikkaan sitruunan mehua
3 rkl rypsiöljyä
Keitä spelttipasta pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele keitetty spelttipasta kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Anna jäähtyä. Huuhtele paprika, tomaatit ja sipulit. Pilko paprika pieneksi kuutioiksi, puolita kirsikkatomaatit ja saksi sipulit. Sulata pakasteherneet nopeasti siivilässä kuumassa vedessä.
Kastike:
Kaada pieneen astiaan valkoviinietikka ja pari myllyn kierrosta merisuolaa. Vispaa kunnes suola on liuennut etikkaan. Vispaa joukkoon muutama tippa puolikkaasta sitruunasta puristettua mehua. Valuta joukkoon rypsiöljy edelleen vispaten. Sekoita kastike jäähtyneen spelttipastan sekaan.
Valuta kalasäilykkeet. Sekoita kaikki ainekset isossa salaattikulhossa. Koristele salaatti tuoreella tillillä ja sitruunan viipaleilla.
