Tomaattinen spelttijyväpata

Lämmittävä pataruoka, jossa spelttijyvät haudutetaan mausteisessa tomaatti-liemessä. Lisäksi tomaatti-liemessä muhineet kukkakaali ja porkkanat antavat pataan kaivattua purutuntumaa ja rakennetta. Tässä tomaattinen spelttijyväpata-ohjeessa (joka soveltuu myös vegaanille) voi pavut korvata myös muulla lihan korvikkeella. Muista varata riittävästi aikaa sekä vähintään n. 2 litran pata valmistukseen. Tuore korianteri ja esim. fraiche-nokare viimeistelee spelttijyväpadan makua. Vinkki! Tomaattinen spelttijyväpata maistuu erinomaiselta spelttipataleivän kera.

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Kokonaiset Spelttijyvät

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Kokonaiset Spelttijyvät

Ainekset

2 dl Birkkalan kokonaisia spelttijyviä (liotettuna n. 3 dl spelttijyviä)
loraus öljyä kuullottamiseen
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl paprikajauhetta
2 tl juustokuminaa
(n. 1/2 tl chilijauhetta)

2 (n. 200 g) porkkanaa
1 tlk (400 g) kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
1 tlk (n. 4 dl) vettä
1 (n. 400-500 g) kukkakaalia

1 tlk (380 g / 230 g) esikeitettyjä papuja / 250 g härkäpapusuikaleita tai vastaavaa
2 tomaattia
1 limen mehu
n. 1/2-1 rkl soijakastiketta
suolaa

tuoretta korianteria

Tarjoiluun: juustoraastetta / (vegaanista) fraichea / jogurttikastiketta ja versosalaattia

Ohje

Liota 2 dl spelttijyviä vedessä yön yli. Seuraavana päivänä: huuhtele vielä vedellä hyvin yön yli liotetut spelttijyvät.

Kuori ja pilko pieneksi sipulit. Kuori ja pese porkkanat sekä viipaloi ne ”kolikoiksi”. Pese kukkakaali ja pilko pieniksi kukinnoiksi.

Kuullota sipulit, spelttijyvät ja mausteet öljyssä isossa kuumassa padassa. Varo polttamasta mausteita. Lisää porkkanat. Pyörittele vielä hetken öljyssä.

Kaada joukkoon tölkkitomaatit liemineen. Huuhdo tölkki vedellä ja lisää vesi pataan. Anna padan porista n. 20-25 minuuttia. Lisää joukkoon kukkakaalin kukinnot. Anna padan hautua keskilämmöllä kannen alla kypsäksi, välillä sekoitellen (n. reilu 35 minuuttia).

Lisää loppuvaiheessa huuhdotut ja valutetut pavut/härkäpapusuikaleet sekä pilkotut ja pestyt tomaatit. Mausta vielä limellä, soijakastikkeella ja ripauksella suolaa. Hauduta vielä n. 5-10 minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Tarjoile tomaattinen spelttijyväpata tuoreella korianterilla, juustoraasteella / fraiche-nokareella sekä versosalaatilla. Vinkki! Nauti pata spelttipataleivän kera.

Takaisin