Tomaatti-maapähkinävoi-curry kukkakaalilla ja spelttihelmillä

Tomaatti-maapähkinävoi-curry kukkakaalilla ja spelttihelmillä on erityisen maukas valinta nautittavaksi kun ulkona vallitsee kylmät kelit ja kaipaat jotain vienosti tulista sekä mausteista. Tämä tomaatilla ja maapähkinävoilla höystetyn curryn täydentää kukkakaali, proteiinipitoinen punainen linssi ja Birkkalan kotimaiset luomu spelttihelmet. Ohjeesta riittää noin 4-5 annokseen ja se soveltuu myös vegaanin ruokavalioon. Tämä mausteinen curry-annos kannattaa ehdottomasti tarjoilla tuoreen korianterin ja rapean keräkaalin kanssa, sillä ne antavat kokonaisuuteen raikkaan viimeisen silauksen ja tasapainottavat mukavasti tulisen curryn vahvoja makuja!

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Spelttihelmet

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Spelttihelmet

Ainekset

Tomaatti-maapähkinävoi-curry:
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1-2 rkl öljyä
2-3 tomaattia
1-2 mietoa chiliä
1-1½ rkl punaista currytahnaa
1-2 tl juustokuminaa
1-2 tl jauhettua korianteria
1-2 tl sinapinsiemeniä

2½ dl punaisia linssejä
1 tlk (500 g) paseerattua tomaattia
1 tlk (n. 4-5 dl) vettä

2-3 tl vaahterasiirappia tai juoksevaa hunajaa
3 rkl maapähkinävoita, makeuttamaton
½-1 rkl soijakastiketta
n. 1 dl ravintohiivahiutaleita tai kauraruokaa tai kookoskermaa
(ripaus suolaa)

Pannulla paahdettu kukkakaali:
1 kukkakaali
1 rkl öljyä
(tilkka soijakastiketta)

Spelttihelmet:
2 dl Birkkalan spelttihelmiä
4 dl vettä
ripaus suolaa

Lisäksi tarjoiluun: tuoretta korianteria ja keräkaalia

Ohje

Huuhtele tomaatit sekä kukkakaali vedellä ja pilko pieneksi. Huuhtele ja valuta linssit. Kuori ja hienonna pieneksi sipulit. Hienonna lopuksi chili. Muista pestä kädet hyvin chilin käsittelyn jälkeen.

Kuumenna kattilassa öljy ja lisää sipulit. Kuullota hetken. Lisää joukkoon pilkotut tomaatit, hienonnettu chili, currytahna, mausteet ja kääntele hetken kuumassa kattilassa. Sekoita joukkoon huuhdotut ja valutetut linssit, paseerattu tomaatti. Huuhdo tomaattitölkki vedellä ja lisää vesi keitokseen. Keitä seosta noin 15 minuuttia.

Keitä sillä välin spelttihelmet pakkauksen ohjeen mukaan. Paahda kukkakaalin kukinnot öljyssä ja tilkassa soijakastiketta pannulla n.5-10 minuutin ajan, kunnes hieman pehmenneet.

Lisää paahdetut kukkakaalin palat keitokseen. Sekoita joukkoon myös vaahterasiirappi tai hunaja, maapähkinävoi, soijakastike sekä ravintohiivahiutaleet tai kasvikerma. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa tms.

Tarjoa tomaatti-maapähkinävoi-curry kukkakaalilla keitettyjen spelttihelmien ja keräkaalin kera. Viimeistele annos tuoreella korianterilla.

Takaisin