Suolaiset leivonnaiset

Täysjyväiset vegaaniset spelttiblinit

Ohjeesta tulee noin reilu 40 pientä bliniä. Talven suolaiset herkut vegaanisena versiona. Lisäksi nämä blinit ovat kuitupitoisia, sillä ainesosana on täysjyväinen speltti.

Ainekset

4 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1 pss kuivahiivaa
3 dl kaurajuomaa
2 dl kaurakermaa (ns.ruokakerma) tai 200g kaurafraichea
2 rkl öljyä
2 dl maustamatonta hiilihapollista kivennäisvettä tai vissyvettä
1 tl suolaa  

Paistamiseen rasvaa, esim. vegaanista voita tai maidotonta margariinia

Ohje

Sekoita kuivahiiva jauhoihin isossa kulhossa (mielellään vähintään 1,5 l). Lämmitä kaurajuoma ja kaada se jauhoseoksen joukkoon. Sekoita hyvin. Lisää kaurakerma sekä öljy hyvin sekoittaen, taikina saa olla tässä vaiheessa melko paksu. Kohota taikinaa huoneenlämmössä liinan/kelmun alla reilu tunnin ajan, mielellään 1-3 tuntia.

Lisää hiilihapollinen kivennäisvesi ja suola taikinaan juuri ennen paistamista.

Kuumenna valurautainen blini- tai lettupannu. Paista blinit pannulla keskilämmöllä rasvan kera kauniin ruskeiksi molemmin puolin. Anna blinin hyytyä kauttaaltaan ennen kuin käännät sen.

Tarjoa vegaanisten blinien kanssa esim. porkkanalohta eli porkkalaa, punasipulia, suolakurkkuja tai kurkkusalaattia, tuoretta tilliä, kaurafraichea, vegaanista kaviaaria yms.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot