Ohje
Yhdistä kulhoon spelttijauhot, kuivahiiva, sokeri sekä suola ja sekoita hyvin. Lisää vähitellen noin 42 asteista vettä kuiva-aineiden sekaan hyvin alustaen. Lisää lopuksi öljy ja vaivaa taikinaa noin 5-10 minuuttia kunnes tarpeeksi kimmoisa. Tee taikinasta pallo ja lorauta hieman öljyä taikinapallon päälle. Peitä kulho liinalla ja laita lämpimään (vesihauteeseen). Anna taikinan kohota vähintään 30 minuuttia, mielellään tunnin, kunnes taikina kaksinkertaistunut.
Valmista sillä välin täyte: Kuori, pese, halkaise kurpitsa, poista siemenet ja viipaloi kurpitsasta ohuita suikaleita. Pese ja pilko tomaatit pieneksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita täytteen kaikki ainekset keskenään laakeassa kulhossa ja halutessasi paahda niitä pannulla hetken tai laita uuniin 200 asteeseen noin vajaa 10 minuutiksi.
Tee vuustokastike: yhdistä vuustokastikkeen ainekset pienessä astiassa ja sekoita hyvin. Laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
Ota taikina kulhosta, vaivaa sitä hetken ja jaa se 6 osaan. Kauli jauhotetulla alustalla niistä soikion muotoiset ohuet levyt. Asettele soikiot leivinpapereiden päälle (n. 2 soikiota/per leivinpaperi). Laita jokaisen soikion keskelle täytettä ja taittele reunat. Paista spelttiveneet pelti kerrallaan 200 asteessa uunin keskitasolla noin reilut 20 minuuttia tai kunnes reunat saaneet riittävästi väriä. Sivele vielä rasvaa reunoille paiston jälkeen. Tarjoile spelttiveneet lämpiminä esimerkiksi tuoreen korianterin ja vuustokastikkeen sekä salaatin kera.
