Makeat leivonnaiset

Taatelikakku Birkkalan speltistä

Ainekset

250 g kivettömiä taateleita
2 dl keitettyä kahvia
1 dl sokeria
200 g huoneenlämpöistä voita
2 kananmunaa
1 prk kermaviiliä (200g)
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria/ 1ml vanilijajauhetta
4 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja (täysjyvä)
rasvaa vuuan voiteluun sekä jauhoittamiseen Birkkalan Mannaspelttijauhoja (täysjyvä)

(Kinuskikastike)

2 dl kaurakermaa (ruokakermaa vastaava versio)
1 dl sokeria
nokare voita

Kakun päälle tomusokeria

Ohje

Voitele huolellisesti ja jauhoita kakkuvuoka (tilavuus 1,8 l). Keitä taateleita kahvissa kunnes pehmenevät (vajaa 10 min.) Soseuta sauvasekoittimella. Lisää taatelikahviseokseen sokeri. Anna seoksen hieman jäähtyä ennen kuin lisäät huoneenlämpöisen voin. Lisää kananmunat hyvin sekoittaen ja sen jälkeen kermaviili. Lopuksi lisää kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun sekä jauhotettuun vuokaan ja paista n. 60 min 175 asteessa uunin alimmalla tasolla. Huom! Kakun alle kannattaa varata leivinpaperilla vuorattu pelti, sillä taikinaa saattaa vyöryä yli vuoan paiston aikana. Anna kakun jäähtyä hyvin ennen vuoasta kumoamista.

Halutessasi voit kuorruttaa kakun kinuskikastikkeella.

Kinuskikastikkeen ohje: Sekoita ainekset pannulle ja kuumenna hiljalleen jatkuvasti sekoitellen. Anna seoksen saeta kunnolla ennen kuin otat liedeltä. Valuta valmis kastike jäähtyneen kakun päälle ja viimeistele kakku sirottamalla vielä tomusokeria päälle.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot, täysjyvä