Suolaiset leivonnaiset

Suolainen galette speltistä

Spelttipohjataikina soveltuu myös vegaaneille. Täyte on muunneltavissa itsellensä mieluisaksi, esim. tomaatit, (vegaaninen) pesto (ja mozzarella) toimivat hyvin spelttigaletessa.

Ainekset

Pohja:
3 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja (täysjyvä)
1 tl suolaa
1/2 dl ruokaöljyä
3/4-1 dl kylmää vettä

Täyte:
1-2 punajuurta (n. 200 g)
150 g vuohenjuustoa, esim. Kolatun Waldemar kuttucheddar
1/4 tl suolaa
1 tl timjamia
1-2 tl juoksevaa hunajaa

Ohje

Sekoita kulhossa spelttijauhot ja suola. Lisää öljy. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi vesi ja tee taikinasta pallo. Laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.

Kuori ja pese punajuuret. Viipaloi niistä ohuita siivuja.

Paina taikinapallo leivinpaperin päälle ja kauli taikinasta pyöreä levy. Siirrä leivinpaperissa pellin päälle. Murusta vuohenjuusto taikinan keskelle, jätä reunoille tilaa. Lado punajuuriviipaleet juuston päälle. Taittele taikinan reunat. Mausta lopuksi suolalla ja timjamilla sekä valuta pinnalle hunaja. Paista 200 asteessa toisiksi alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Anna hieman jäähtyä ennen tarjoilua.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot