Suolaiset leivonnaiset
Suolainen galette speltistä
Spelttipohjataikina soveltuu myös vegaaneille. Täyte on muunneltavissa itsellensä mieluisaksi, esim. tomaatit, (vegaaninen) pesto (ja mozzarella) toimivat hyvin spelttigaletessa.
Spelttipohjataikina soveltuu myös vegaaneille. Täyte on muunneltavissa itsellensä mieluisaksi, esim. tomaatit, (vegaaninen) pesto (ja mozzarella) toimivat hyvin spelttigaletessa.
Pohja:
3 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja (täysjyvä)
1/2 tl suolaa
1/2 dl ruokaöljyä
1/2-3/4 dl kylmää vettä
Täyte:
1-2 punajuurta (n. 200 g)
150 g vuohenjuustoa, esim. Kolatun Waldemar kuttucheddar
1/4 tl suolaa
1 tl timjamia
1-2 tl juoksevaa hunajaa
Sekoita kulhossa spelttijauhot ja suola. Lisää öljy. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi vesi ja tee taikinasta pallo. Laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
Kuori ja pese punajuuret. Viipaloi niistä ohuita siivuja.
Paina taikinapallo leivinpaperin päälle ja kauli taikinasta pyöreä levy. Siirrä leivinpaperissa pellin päälle. Murusta vuohenjuusto taikinan keskelle, jätä reunoille tilaa. Lado punajuuriviipaleet juuston päälle. Taittele taikinan reunat. Mausta lopuksi suolalla ja timjamilla sekä valuta pinnalle hunaja. Paista 200 asteessa toisiksi alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Anna hieman jäähtyä ennen tarjoilua.
