Spelttipohjainen, pikkusuolainen esimerkiksi juhliin tarjottavaksi tai iltapalaksi. Ohjeesta tulee n. 12-14 suupalaa. Nämä minipitsoja muistuttavat spelttisuupalat täytetään tomaattikastikkeella, kirsikkatomaateilla ja juustolla. Halutessaan täytteet voi valita mielensä mukaan. Ihana resepti pieneen nälkään.
Pohja:
1 1/2 dl vettä
10 g tuorehiivaa (tai 3/4 rkl kuivahiivaa)
n. 1/4 tl suolaa
1/2 dl öljyä
3-4 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja
Pinnalle: Birkkalan suosikki tomaattikastiketta (kts. hiivaton ja maidoton spelttipitsa) tai hyvää ketsuppia, vuohenjuustoa tai mozzarellajuustoa, kirsikkatomaatteja, kuivattua oreganoa/basilikaa
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää öljy ja spelttijauhot. Alusta taikina kevyesti. Muotoile taikinasta pötkö ja jaa se 12-14 osaan. Kauli osat yksittäin jauhotetulla alustalla pyöreiksi, ohuiksi pohjiksi (halkaisija n. 8-9 cm). Sivele pohjat kevyesti tomaattikastikkeella. Laita seuraavaksi ripaus juustoa. Koristele muutamalla ohueksi leikatulla kirsikkatomaatin viipaleilla (jonka päälle voit ripauttaa kuivattua oreganoa/basilikaa). Ripottele vielä tomaattiviipaleiden päälle juustoa ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10 min.
