Pääruoat, speltti lisukkeena

Spelttisushin keitto-ohje

Birkkalan spelttihelmet soveltuvat hyvin myös kotimaiseksi raaka-aineeksi sushiin! Spelttihelmet käsitellään samaan tapaan kuin sushiriisikin: ohessa keitto-ohje.

Ainekset

3,5 dl Birkkalan Spelttihelmiä
5 dl    vettä
8 rkl   riisiviinietikkaa
4 rkl   sokeria
1 tl     suolaa

Ohje

Kiehauta riisiviinietikka, sokeri ja suola kattilassa. Huuhtele spelttihelmet kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Anna spelttihelmien seistä kylmässä vedessä 10 minuuttia. Laita spelttihelmet kylmään keitinveteen ja keitä niitä hiljalleen kannen alla n.15-20 minuuttia. Älä sekoittele.

Tämän jälkeen ota kattila liedeltä ja anna helmien levätä kannen alla n.15 minuuttia. Kaada helmet laakeaan astiaan ja anna jäähtyä. Lisää riisiviiniseos jäähtyneiden helmien joukkoon. Helmet ovat valmiita sushien tekoon (ohjeita löytyy esim. Youtubesta), myös sushikakku onnistuu. Kakun tekoon tarvitset irtopohjavuoan (halk.14cm), jonka pohja on vuorattu leivinpaperilla.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Spelttihelmet