Jälkiruoat

Spelttinen omena-inkiväärikakku

Muunnelma Inna Somersalon ym. Härkäpapua sarvista -kirjan reseptistä (Moreeni 2010)

Ainekset

1,5 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
0,5 dl Birkkalan ydinspelttijauhoja
2 dl vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
1 ¼ dl sokeria
2 rkl rypsiöljyä
2 dl kauramaitoa

Täytteeseen:
4 omenaa
½ dl sokeria
1 tl jauhettua inkivääriä kakun pinnalle raesokeria

Ohje

Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään. Sekoita taikinaan öljy. Lisää kauramaito ja sekoita vain sen verran että taikina on tasaista. Viipaloi omenat. Sekoita omenaviipaleisiin sokeri ja inkivääri. Lisää taikinasta reilu puolet voidellulle irtopohjavuoalle (pohjalle voit halutessasi leikata vielä irtopohjan kokoisen leivinpaperin). Nostele päälle täyte, ja lopuksi loput taikinasta. Koristele raesokerilla. Paista uunin alaosassa 200 asteessa noin 30-40 min. Tarjoa sellaisenaan tai esim. vaniljajäätelön kanssa.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot