Jälkiruoat
Spelttiluumukakku
Hyvin säilyvä luumukakku speltistä
Hyvin säilyvä luumukakku speltistä
4 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja
3 1/2 dl sokeria
1 1/2 tl ruokasoodaa
3/4 tl maustepippuria
1 tl kanelia
3/4 tl jauhettua muskottipähkinää
3/4 tl suolaa
1 pkt kivettömiä luumuja (250 g)
80 g mantelirouhetta
2 1/4 dl piimää
2 1/4 dl öljyä
3 munaa
Sekoita kuivat ainet. Silppua sekaan luumut saksilla pilkottuna. Sekoita joukkoon vähän vatkatut munat, piimä ja öljy. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada hyvin voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. (2,5 l ).
Paista 150 asteen lämmössä 2- 2 1/2 t. Kakku säilyy hyvin ja on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä.
