Leivät

Spelttileipä

Speltti vain sopii leipään! Kokonaisen leivän sijaan taikinasta saa tehtyä 10 kpl sämpylöitä, jolloin paistoaika on lyhyempi.

Ainekset

4 dl piimää
1-2 tl suolaa
1½ rkl siirappia
½ dl öljyä
2 dl Birkkalan Mannaspelttijauhoja, täysjyvä
1 pussi kuivahiivaa
4 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja

(voiteluun kananmunaa)

Ohje

Sekoita haalean piimän joukkoon suola, siirappi ja mannaspelttijauhot. Turvota taikinaa n. puoli tuntia. Lisää ydinspelttijauhot, johon kuivahiiva on sekoitettu ja alusta taikina. Anna taikinan kohota. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle alustalle ja muotoile jauhojen avulla pyöreäksi leiväksi. Voit myös muodon saamiseksi käyttää apuna leivän leivontaan tarkoitettua kohotuskoria asettamalla taikinan hetkeksi siihen. Nosta kokonainen leipä leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Paista leipää 200 asteessa n. 40-45 minuuttia. Anna leivän jäähtyä hetken ennen viipalointia.

Vinkki! Kokonaisen leivän sijaan voit tehdä taikinasta sämpylöitä. Tällöin paistoaika on lyhyempi. Sämpylät: Jaa taikina kymmeneen palaan. Pyöritä palat sämpylöiksi. Nosta sämpylät pellille peräkkäin kahdeksi pötköksi ja anna kohota. Voitele munalla. Paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Mannaspelttijauhot