Pellillinen marjaisaa pannukakkua täysjyväspeltillä! Halutessasi ohjeesta tulee maidoton kun käytät kauratuotteita. Hyödynnä vuoden marjasatoa herkulliseen jälkiruokaan, jota kelpaa nauttia myös iltapalaksi. Tarjoile mehevä speltti-marjapannukakku hillon kera.
Taikina:
6 dl maitoa tai kaurajuomaa (3%)
2 dl kuohukermaa tai kauraruokaa
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
4 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja (täysjyvä)
4 kananmunaa
1/2 dl öljyä
Päälle:
n. 400 g marjoja (herukkaa, mansikkaa, vadelmaa, mustikkaa tms.)
Yhdistä maito/kaurajuoma sekä kerma/kauraruoka keskenään. Sekoita hunaja ja suola seoksen joukkoon. Lisää jauhoja vähitellen kevyesti vatkaten. Lopuksi sekoita keskenään yhdistetyt kananmunat ja öljy taikinan joukkoon. Anna turvota noin 30 min.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Ripottele marjat päälle. Paista pannukakkua uunin keskitasolla 225 asteessa n. 25-30 minuuttia. Halutessasi voit ripotella tomusokeria valmiin pannukakun päälle. Tarjoa esimerkiksi mansikkahillon kera.
