Pääruoat

Sitruunainen spelttihelmirisotto

Raikas risotto katkaravuilla

Ainekset

2 kpl (veri)greippiä (verigreipit ovat yleensä makeampia)
1 limetti
1 sipuli
2 dl Birkkalan Spelttihelmiä
4 dl kasvislientä
n. 2-3 rkl mascarpone juustoa (voi korvata esim. hovijuuston ja ranskankerman sekoituksella)
ruohosipulia
Lisäksi:
Katkarapuja

Ohje


Kuori greipit huolellisesti, niin että niihin ei jää yhtään valkoista kuoriosaa. Paloittele greipit ja poista siemenet sekä kalvo-osa. Purista limetistä mehu. Pilko sipuli pieneksi ja kuullota kevyesti rasvatilkassa. Lisää spelttihelmet ja pyöräyttele muutaman kerran sipuliseoksessa. Lisää kuuma kasvisliemi ja limettimehu vähitellen spelttihelmi-sipuliseokseen. Hauduta helmiseosta kunnes kaikki liemi on imeytynyt helmiin ja helmet ovat pehmenneet. Sekoita joukkoon mascarpone juusto ja lopuksi vielä greipinpalat. Hauduta seos lämpimäksi. Koristele ruohosipulilla ja tarjoa katkarapujen kera.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Spelttihelmet