Leivät
Rusinaiset spelttisämpylät
Hieman makeutta spelttisämpylöihin rusinalla
Hieman makeutta spelttisämpylöihin rusinalla
5 dl vettä
50 g hiivaa (tai kaksi pussia kuivahiivaa)
n. 2 rkl siirappia
2 tl suolaa
250 g maitorahkaa
n. 2 dl rusinoita
10 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
n. 3 dl Birkkalan ydinspelttiä
Voiteluun: vettä ja Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää siirappi, suola, maitorahka ja rusinat seokseen. Alusta taikinaan jauhot. Anna taikinan kohota. Leivo kohonneesta taikinasta sämpylöitä (20-30 kpl). Voitele sämpylät vedellä ja ripottelen niiden pinnalle spelttijauhoja koristeeksi. Anna sämpylöiden kohota. Paista sämpylät uunin keskiosassa 225 asteessa noin 15 minuuttia.
