Leivät

Rapea maalaisleipä

1 iso maalaisleipä. Herkullinen rapeakuorinen maalaisleipä, josta riittää tarjottavaa vieraillekin. Leivän teko onnistuu muiden töiden lomassa, kunhan aloittaa sen teon riittävän ajoissa.

Ainekset

4 dl vettä
1-1½ tl suolaa
1 rkl juoksevaa hunajaa tai sokeria
3 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
n. 7-8 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja
1 pussi kuivahiivaa
1 dl idätettyjä Birkkalan Spelttijyviä (tai auringonkukansiemeniä tms)

Ohje

Sekoita lämpimään veteen suola, hunaja, siemenet sekä jauhot johon kuivahiiva on sekoitettu. Vaivaa taikinaa mahdollisimman vähän. Anna taikinan kohota noin 1-2 tuntia. Kaada taikina keoksi pellille. Jos taikina on löysää, lisää jauhoja ja muotoile niiden avulla pyöreäksi leiväksi. Anna leivän kohota noin 20 minuuttia. Paista leipää ensin 250 asteessa noin 15 minuuttia. Jatka sitten paistamista 125 asteessa noin 40-45 minuuttia.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Ydinspelttijauhot