Makeat leivonnaiset

Raparperihilloke paistos

Raikasta raparperia speltin kanssa

Ainekset

Pohja:
100g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
1½ dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
1 dl Birkkalan ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)

Täyte:
n. 2½ dl pieniksi pilkottuja raparperinpaloja
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl maissijauhoja
1 dl vettä

Pinnalle:
2 dl kermaviiliä
½ dl sokeria
1 kanamuna
1 tl vaniljasokeria

Ohje

Aloita paistoksen tekeminen täytteestä. Sekoita raparperinpalat, sokeri, vaniljasokeri ja vesi kattilaan ja anna seoksen kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia. Sekoita maissijauhot kylmään veteen (noin ½ dl vettä) ja lisää seos täyteseokseen. Anna seoksen kiehahtaa vielä noin 2-3 minuuttia. Jäähdytä täyte.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Lisää jauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu. Painele taikina voidellun paistovuoan pohjalle ja reunoille. Levitä jäähtynyt raparperitäyteseos sen päälle. Sekoita pinnalle tarkoitetut ainekset keskenään ja kaada se tasaiseksi kerrokseksi pinnalle. Paista raparperipaistosta 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Ydinspelttijauhot