Makeat leivonnaiset

Raparperi-mansikka-spelttipaistos

Raparperipaistos, jossa happamuutta tasapainottaa makea mansikka sekä täysjyväinen spelttipohja. Tämä paistos kannattaa valmistaa reunalliseen piirakkavuokaan, jonka sisäreuna on halkaisijaltaan on 18 cm. Ohjeesta riittää n. 6-8 palaan. Tämä paistos muistuttaa piirakkaa, mutta spelttihiutale tekee siitä enemmän murustuvan eli crumblen. Ohjeesta saa tarvittaessa maidottoman käyttämällä maidotonta margariinia ja lisäksi vegaanisen korvaamalla hunajan vaahterasiirapilla. Tarjoa kirpeän raparperi-mansikka-spelttipaistoksen kanssa vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta.

Ainekset

Pohja:
1 1/2 dl Birkkalan Isoja Spelttihiutaleita, täysjyvä
1 1/2 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
ripaus merisuolaa
50 g voita tai margariinia
3 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa

Täyte:
4 dl raparperin paloja
1 dl mansikoita paloina
1 1/2 dl omenamehua
3 rkl vaahterasiirappia
2 rkl perunajauhoja

Ohje

Rasvaa tai vuoraa leivinpaperilla piirakkavuoka, jonka halkaisija on 18 cm.

Pohja:
Mittaa spelttihiutaleet ja spelttijauhot pannulle. Lisää joukkoon ripaus suolaa. Paahda niitä hetken kuivalla kuumalla pannulla. Lisää voi sekä siirappi. Jatka rauhallisesti sekoitellen kunnes voi sulaa ja kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin keskenään. Nosta pannu liedeltä ja kaada paahdettu hiutale-seos valmiiksi voidellulle tai leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan (halk. 18 cm.). Painele seos isolla lusikalla tasaiseksi reunoja myöten. Jätä sivuun hetkeksi jäähtymään.

Täyte:
Mittaa kaikki täytteen ainekset kattilaan ja sekoita hyvin. Kiehauta kunnes seos sakenee. Kaada raparperiseos jäähtyneen pohjan päälle ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 15-20 min. Tarkkaile paiston aikana etteivät reunat pääse palaamaan. Anna spelttipaistoksen jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua. Nauti paistoksesta jäätelön kera.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Isot Spelttihiutaleet