Raikas sitruunatorttu Birkkalan speltistä

Raikas sitruunatorttu keväiseen pääsiäispöytään! Tässä sitruunatortussa on täysjyväspeltti-pohja, johon makeutta on saatu taateleilla ja siirapilla/hunajalla. Tämä torttu on melko helppotekoinen: torttupohjan ainekset vain ajetaan tehosekoittimella massaksi ja kypsennetään uunissa. Jäähtyneen, kypsän torttupohjan päälle kaadetaan kattilassa, liedellä valmistunut täyte ja lopuksi kokonaisuus saa hyytyä rauhassa jääkaapissa. Ohjeesta riittää n. 10-12 annosta ja torttu on tarvittaessa täysin vegaaninen. Tarjoile raikas sitruunatorttu Birkkalan speltistä kevään tai kesän eri juhlissa, kun sitruunat ovat parhaimmillaan!

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot Birkkalan Isot Spelttihiutaleet

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot Birkkalan Isot Spelttihiutaleet

Ainekset

Pohja:
2 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
1 dl Birkkalan isoja spelttihiutaleita, täysjyvä
100 g mantelijauhoja
ripaus merisuolaa
100 g kivettömiä tuoreita taateleita
2 rkl rasvaa (esim. voita tai margariinia)
1 rkl vaahterasiirappia tai juoksevaa hunajaa

Täyte:
4 dl kauraruokaa tai kuohukermaa
1¼ dl sitruunan mehua (n. 2 sitruunaa)
yhden sitruunan raastettu kuori
4-5 rkl makeutusta esim. kookossokeria ja/tai vaahterasiirappia
½ dl perunajauhoja
½-1 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria

Päälle:
2½ dl vaniljavaahtoa
tomusokeria

Koristeeksi: hedelmiä esim. sitruunan viipaleita

Vuoan voiteluun: rasvaa

Ohje

Rasvaa piirakkavuoka (halk. n. 24 cm) hyvin tai vuoraa se leivinpaperilla. Mittaa kaikki pohjan ainekset tehosekoittimeen ja aja tehosekoittimella tasaiseksi massaksi. Painele käsin tai lusikalla pohjaseos tiiviiksi, tasaiseksi kerrokseksi piirakkavuoan pohjaa sekä reunoja myöden. Paista pohjaa 180 asteessa uunin keskitasolla n. 15 minuuttia. Nosta vuoka uunista ja anna jäähtyä hyvin.

Valmista sillä välin täyte: Mittaa täytteen kaikki ainekset kattilaan ja sekoita seos tasaiseksi. Kuumenna seosta hiljalleen hämmentäen keskilämmöllä. Anna seoksen paksuuntua, mutta älä päästä kiehumaan. Kaada paksuuntunut täyte jäähtyneen pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Jätä torttu jäähtymään huoneenlämpöön noin tunniksi. Laita torttu vielä lopuksi jääkaappiin, jotta sitruunatortun täyte saa hyytyä rauhassa vähintään 3-4 tuntia, mutta mielellään yön yli. Tarjoa sitruunatorttu vaniljavaahdon kera. Halutessasi voit koristella tortun pursottamalla vaniljavaahdon sen pinnalle ja lisätä hedelmän paloja/viipaleita makusi mukaan. Viimeistele kokonaisuus vielä tomusokerihunnulla. Nauti pääsiäisenä keväisessä säässä kahvin kera.

Takaisin