Pääruoat
Purjosipuli-spelttirisotto
Ihana purjo sopii spelttirisottoon täydellisesti
Ihana purjo sopii spelttirisottoon täydellisesti
2-3 purjosipulia
hiukan öljyä ja voita
n. 2 dl Birkkalan kokonaisia spelttijyviä
1 valkosipulin kynsi
n. 5-6 dl vettä
suolaa
valko- tai mustapippuria
12 öljyyn säilöttyä aurinkokuivattua tomaattia hienonnettuna
tuoretta persiljaa
n. 50 g oliiveja
Kuullota pieniksi pilkotut purjonpalat ja kokonaiset spelttijyvät voi-öljyseoksessa. Lisää murskattu valkosipulin kynsi. Kaada joukkoon vesi ja anna padan hautua liedellä noin 45-60 minuuttia. Mausta risotto suolalla ja pippurilla. Lisää oliivit, tomaatit ja tuore persiljasilppu.
