Jälkiruoat

Puolukkainen omenapannukakku

Terveellinen täysjyväinen pannukakku sopii hyvin jälkiruuaksi tai vaikka välipalaksi hyvän teen kanssa.

Ainekset

5 munaa
4 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
8 dl maitoa tai soijajuomaa
ripaus suolaa
4-5 omenaa karkeaksi raastettuna
n. 1-2 dl puolukoita
n. 1 rkl öljyä
n. 2 rkl sokeria
Pinnalle: ripaus kanelia ja sokeria

Ohje

Vatkaa sekaisin munat ja puolet maidosta. Lisää spelttijauhot ja öljy ja vatkaa seos tasaiseksi. Lisää loppu maito, suola ja sokeri. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Ripottele taikinan pinnalle tasaisesti omenaraaste ja puolukoita. Paista pannukakku 225 asteessa n. 30-40 minuuttia. Ripottele paistamisen loppupuolella pannukakun pinnalle sokeria ja kanelia. Vaniljajäätelö sopii myös hyvin tämän pannukakun kera.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot