Jälkiruoat
Puolukkainen omenapannukakku
Terveellinen täysjyväinen pannukakku sopii hyvin jälkiruuaksi tai vaikka välipalaksi hyvän teen kanssa. Ohjeesta tulee maidoton, kun korvaat maidon kasvijuomalla esim. soijajuomalla.
Terveellinen täysjyväinen pannukakku sopii hyvin jälkiruuaksi tai vaikka välipalaksi hyvän teen kanssa. Ohjeesta tulee maidoton, kun korvaat maidon kasvijuomalla esim. soijajuomalla.
5 munaa
4 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
8 dl maitoa tai soijajuomaa
ripaus suolaa
4-5 omenaa karkeaksi raastettuna
n. 1-2 dl puolukoita
n. 1 rkl öljyä
n. 2 rkl sokeria
Pinnalle: ripaus kanelia ja sokeria
Vatkaa sekaisin munat ja puolet maidosta. Lisää spelttijauhot ja öljy ja vatkaa seos tasaiseksi. Lisää loppu maito, suola ja sokeri. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Ripottele taikinan pinnalle tasaisesti omenaraaste ja puolukoita. Paista pannukakku 225 asteessa n. 30-40 minuuttia. Ripottele paistamisen loppupuolella pannukakun pinnalle sokeria ja kanelia. Vaniljajäätelö sopii myös hyvin tämän pannukakun kera.
