Pääruoat

Punajuurifalafel-pihvit speltistä

vegaaninen n.15-20kpl

Ainekset

1 sipuli
öljyä kuullottamiseen
1 punajuuri raastettuna
2 prk (á 380/230g) kikherneitä
1 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja (täysjyvä)
1 rkl öljyä
1/2 sitruunan mehu
2 tl jauhettua korianteria
1 tl juustokuminaa eli jeeraa
1 tl mustapippuria
1 1/2 tl suolaa

Lisäksi
Birkkalan Mannaspelttijauhoja (täysjyvä)
3 rkl öljyä paistamiseen

Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi. Kuori, pese ja raasta punajuuri. Kuullota sipuli pannulla. Valuta sekä huuhtele kikherneet. Lisää kaikki ainekset kulhoon ja soseuta tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella. Laita jääkaappiin vetäytymään n.15-30 minuutiksi.

Pyörittele taikinasta palloja. Jos haluat pitää kädet siistinä: käytä apuna kahta ruokailu-lusikkaa, joiden välissä painelet taikinapalloa tiiviimmäksi. Jauhota taikinapallot mannaspelttijauhoissa ja litistä niitä hieman paksuiksi pihveiksi (sivele pihvien päälle öljyä jos paistat uunissa). Voit paistaa pihvit öljyssä pannulla välillä käännellen noin 12 minuuttia tai uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoile esim. Birkkalan spelttipastan, tuoreiden yrttien sekä (feta)-jogurttikastikkeen kera.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot