Ohje
Sekoita kuivat aineet keskenään omassa kulhossa. Mittaa toiseen astiaan kaurajuoma ja lisää omena(siideri/viini)etikka sen joukkoon. Anna hetken tekeytyä.
Tee sillä välin täyte: Saksi tai pilko taateli pieniksi paloiksi kulhossa. Lisää joukkoon loput täytteen ainekset lusikalla hyvin sekoittaen kunnes tasainen, tahnamainen massa. Jätä täyte sivuun odottamaan.
Lisää kaurajuomaseokseen öljy ja yhdistä seos kuiva-aineisiin hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi rasva ja vaivaa taikinaa hetken käsin hyvin jauhotetulla alustalla (lisää jauhoja jos on tarve), muotoile taikinasta pallo.
Ota leivinpaperi ja jauhota sen pinta. Paina taikinapallo jauhotetun leivinpaperin päälle ja kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi (koko n. 25 x 35 cm). Levitä taikinalevyn päälle täyte tasaiseksi kerrokseksi jättäen reunoille tyhjää tilaa. Ripottele vielä hieman spelttihiutaleita täytteen päälle. (Kostuta reunat sormin vedellä). Kääri taikinalevy levyn lyhyeltä sivulta aloittaen rullaksi. Jaa rulla 9 osaan. Nosta speltti-kierrebuustit leikkauspinta ylöspäin leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n. 20 x 20 cm) jättäen jokaisen buustin ympärille hieman kohoamistilaa. Paista pikaisia speltti-kierrebuusteja uunin keskitasolla 190 asteessa noin 25-30 minuuttia.
Kuorrute: Mittaa cashewpähkinät astiaan, joka kestää kuumaa vettä, esim. teräskulho/kattila. Kaada pähkinöiden päälle kiehuva vesi ja anna seistä vähintään 30 minuuttia.
Siivilöi ja huuhtele liotetut pähkinät. Kaada pähkinät kulhoon ja lisää niiden joukkoon loput kuorrute-ainekset ja soseuta joko tehosekoittimella tai sauvasekoittimella tasaiseksi, kuohkeaksi massaksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa esim. makeutusta. Kaada kuorrute hieman jäähtyneiden speltti-kierrebuustien päälle (Huom.kuorrutetta jää helposti yli, sitä voi käyttää tarjoilun yhteydessä kastikkeena).
Paahda spelttihiutaleita ja pähkinärouhetta (yhteensä n. ½ dl) kuumalla pannulla, lisää tilkka n. 1-2 tl (vaahtera)siirappia joukkoon. Ripottele paahdettu ja siirapilla maustetttu spelttihiutale-pähkinärouheseos kuorrutteen ja buustien päälle. Viimeistele kokonaisuus puolukoilla ja tomusokerihunnulla.
