Ihanat pähkinäiset patukat välipalaksi täysjyväisestä mannaspeltistä. Ohjeesta tulee 16 kpl terveellisiä patukoita, joissa maapähkinävoi toimii hyvien rasvojen lähteenä. Jos haluat patukoista vegaanisia, korvaa hunaja vaahterasiirapilla. Käyttämällä erilaisia siemeniä/pähkinöitä ja kuivattuja marjoja/hedelmiä, saat patukoista monipuolisen ja ravitsevan välipalan.
2 dl Birkkalan Mannaspelttijauhoja, täysjyvä
3/4 dl mantelijauhetta
n.1 dl (50-70 g) pähkinöitä ja/tai siemeniä
pari myllyn kierrosta merisuolaa
2 dl vettä
1 dl makeuttamatonta maapähkinävoita
2-3 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
n. 1 dl (n. 60 g) kuivattuja marjoja ja/tai hedelmiä (esim. kivettömiä taateleita, karpaloita yms.)
Murskaa valitsemasi kokonaiset pähkinät/siemenet esim. morttelilla pienemmäksi rouheeksi. Saksi kuivatut marjat/hedelmät pienemmiksi paloiksi. Mittaa kuivat aineet pannulle valmiiksi.
Kiehauta vesi, johon on lisätty maapähkinävoi, hunaja ja pienemmäksi saksitut kuivatut marjat/hedelmät. Anna kiehua sen verran että hunaja ja maapähkinävoi sekoittuu veteen. Sammuta liesi ja jätä jäähtymään.
Paahda kuivalla, kuumalla pannulla olevat kuiva-aineet (n. 5min), älä anna paahtua liikaa etteivät ainekset pala. Sammuta liesi ja kaada vesi-seos paahdettujen ainesten joukkoon. Sekoita hyvin.
Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n. 30 x 20 cm). Painele massa tiiviiksi ohueksi levyksi. Käytä apuna toista leivinpaperia, jonka painat käsin massan päälle ja lastalla painellen saat tasoitettua pinnan. Paina terävällä veitsellä patukoiden rajat, jakaen 16 osaan. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 20-30 minuuttia. Anna patukoiden jäähtyä hyvin ennen tarjoilua.
