Jälkiruoat
Metsänneidon puolukka-porkkanapiirakka
Syksyinen piirakka
Syksyinen piirakka
Päälle:
5 keskikokoista porkkanaa raastettuna
n. 2½ dl puolukkasurvosta
n. 2 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja + ½ dl vettä
6 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
3 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
1 dl kasviöljyä
2 kananmunaa
3 dl maitoa
Kiehauta porkkanaraaste, puolukkasurvos ja sokeri kattilassa. Sekoita kylmän veden joukkoon perunajauhot ja suurusta porkkanapuolukkaseos. Anna seoksen jäähtyä.
Sekoita spelttijauhot, leivinjauho ja sokeri keskenään. Lisää kasviöljy, kananmunat ja maito seokseen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Laita lusikalla puolukka-porkkanaseos nokareita taikinan päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 25 minuuttia.
