Jälkiruoat

Marjainen suklaa-punajuurikakku

Punajuurta ja suklaata kakussa? Kokeile ja ihastu!

Ainekset

n. 10 hengelle

3 kananmunaa
2 dl sokeria
200 g tummaa suklaata
150 g voita
3 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
2½ tl leivinjauhetta
1½ tl vaniljasokeria
½ dl kaakaojauhetta
n. 200 g tuoretta punajuurta

Väliin:
Mustikkasosetta (tarvittaessa hiukan sokeria), tai vähäsokerista mustikkahilloa
Valkosuklaa-ranskakermaseosta (samaa kuin kakun pinnalle)

Pinnalle:
300 g valkoista suklaata
1½ dl ranskankermaa

Ohje

Kuori ja raasta punajuuret. Sulata suklaa yhdessä voin kanssa ja anna seoksen jäähtyä.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe keskenään.

Lisää jauhoseos vuorotelleen voi-suklaaseoksen kanssa muna-sokerivaahtoon. Lopuksi sekoita punajuuriraaste varovasti käännellen taikinaseoksen joukkoon.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa n. 40- 50 minuuttia.

Pinnalle:
Sulata valkosuklaa ja ranskakerma vesihauteessa. Muista sekoittaa koko ajan, jotta seoksesta tulee tasaista.

Jaa kakkupohja kanteen osaan. Levitä väliin mustikkasosetta ja valkosuklaa-ranskankermaseosta. Levitä valkosuklaa-ranskankermaseosta kakun pinnalle. Vie kakku kylmään. Koristele kakku vasta seuraavana päivänä haluamallasi tavalla.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot