Jälkiruoat
Marjainen suklaa-punajuurikakku
Punajuurta ja suklaata kakussa? Kokeile ja ihastu!
Punajuurta ja suklaata kakussa? Kokeile ja ihastu!
n. 10 hengelle
3 kananmunaa
2 dl sokeria
200 g tummaa suklaata
150 g voita
3 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
2½ tl leivinjauhetta
1½ tl vaniljasokeria
½ dl kaakaojauhetta
n. 200 g tuoretta punajuurta
Väliin:
Mustikkasosetta (tarvittaessa hiukan sokeria), tai vähäsokerista mustikkahilloa
Valkosuklaa-ranskakermaseosta (samaa kuin kakun pinnalle)
Pinnalle:
300 g valkoista suklaata
1½ dl ranskankermaa
Kuori ja raasta punajuuret. Sulata suklaa yhdessä voin kanssa ja anna seoksen jäähtyä.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe keskenään.
Lisää jauhoseos vuorotelleen voi-suklaaseoksen kanssa muna-sokerivaahtoon. Lopuksi sekoita punajuuriraaste varovasti käännellen taikinaseoksen joukkoon.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa n. 40- 50 minuuttia.
Pinnalle:
Sulata valkosuklaa ja ranskakerma vesihauteessa. Muista sekoittaa koko ajan, jotta seoksesta tulee tasaista.
Jaa kakkupohja kanteen osaan. Levitä väliin mustikkasosetta ja valkosuklaa-ranskankermaseosta. Levitä valkosuklaa-ranskankermaseosta kakun pinnalle. Vie kakku kylmään. Koristele kakku vasta seuraavana päivänä haluamallasi tavalla.
