Jälkiruoat
Mantelirusinatorttu
Manteliunelma kahvipöytään
Manteliunelma kahvipöytään
Pohja:
1 dl sokeria
100 g voita
1 kananmuna
1½ dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
1 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
2 dl rusinoita
1 dl omenamehua
50 g mantelilastuja
200 g kermaviiliä
½ dl sokeria (tai n. 2 rkl hedelmäsokeria)
1 kananmuna
Laita rusinat omenamehuun kostumaan. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna voimakkaasti vatkaten. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Levitä taikina voidellun ja korppujauhotetun piirasvuoan pohjalle, jonka halkaisija on n. 20 cm. Valuta ylimääräinen neste rusinoista ja sekoita mantelilastut niiden joukkoon. Levitä rusina-mantelilastuseos tortun päälle. Sekoita kermaviilin joukkoon kananmuna ja sokeri ja kaada seos piirakan pinnalle. Paista torttua keskitasoa alemmalla tasolla 200 asteessa n. 30 minuuttia.
