Jälkiruoat
Mansikka-mustikkakakku
Tällä herkullisella mehevällä kuivakakulla hellit 20 hyvää ystävääsi
Tällä herkullisella mehevällä kuivakakulla hellit 20 hyvää ystävääsi
200 g voita
2½ dl sokeria
2 munaa
2 dl kiinteähköä manssikkahilloa tai mansikkasosetta (ei kovin makeaa)
reilu ½ dl pakastemustikoita
2½ tl leivinjauhetta
4 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota rengasmainen kakkuvuoka.
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten joukkoon. Sekoita spelttijauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää noin 1 dl mansikkahilloa vuorotelleen jauhoseoksen kanssa taikinaseokseen. Levitä puolet taikinasta voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Lusikoi loppu hillo ja mustikat taikinan päälle tasaisesti. (Laita hillo keskelle taikinavanaa, jotta se ei osu kakkuvuoan reunoihin ja tartu siihen kakun kypsyessä). Levitä loppu taikina hillon päälle tasaiseksi kerrokseksi. Paista kakkua 175 asteessa noin tunti.
Koristeeksi ripottele kakun pinnalle tomusokeria.
