Makeat leivonnaiset
Maistuvaiset raparperipullat
Mehevät raparperipullat alkukesän juhliin
Mehevät raparperipullat alkukesän juhliin
15-20 kpl
2½ dl maitoa (tai vettä)
25 g hiivaa (tai 1 pussi kuivahiivaa)
1 dl sokeria
2 kanamunaa
½ tl suolaa
n. 3½ dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
n. 6½ dl Birkkalan ydinspelttijauhoja
100 g voita
Täyte:
5 dl raparperinpaloja
n. 2 - 2½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
½ dl maissijauhoja
2 dl vettä
Aloita pullien tekeminen täytteestä. Sekoita raparperinpalat, sokeri, vaniljasokeri ja vesi kattilaan ja anna kiehua hiljalleen n. 15 minuuttia. Sekoita maissijauhot tilkkaan kylmää vettä ja lisää täyteseokseen. Anna kiehahtaa vielä n. 5 minuuttia.
Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon (kuivahiiva sekoitetaan jauhoihin). Lisää suola, sokeri ja kananmunat sekoittaen maitoseokseen. Alusta jauhot joukkoon taikinaksi ja lisää pehmeä voi. Anna taikinan nousta noin 15 minuuttia. Tee taikinasta noin 15 pikkupullaa leivinpaperilla vuoratulla pellille. Paina jauhotetulla juomalasin pohjalla kolo pikkupullien keskelle. Pistele koloihin haarukalla reikiä. Voitele kananmunalla pullien reunat. Laita raparperitäytettä reilu ruokalusikallinen koloon.
Paista pikkupullat heti n. 225 asteessa noin 10 minuuttia kauniin ruskeiksi.
