Pääruoat
Maistuvainen spelttijyväjuurespata
Speltti tuo juuresten maun loistavasti esiin
Speltti tuo juuresten maun loistavasti esiin
1 sipuli
2 dl Birkkalan kokonaisia spelttijyviä
½ purjoa (n. 130 g)
4-5 porkkanaa (n. ½ kg)
pala selleriä (n. 150 g)
palsternakkaa (n. 150 g)
1 paprika (n. 150 g)
3 dl vettä + ½-1 kasvisliemikuutio
(½ tl suolaa)
1 nippu persiljaa
Pilko pestyt ja esipuhdistetut kasvikset pieniksi paloiksi. Huuhtele jyvät. Kuumenna öljyvoiseos ja freesaa siinä sipulit, jyvät ja kasvikset. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio ja anna padan hautua hiljaisella tulella noin 1½ -2 tuntia välillä sekoittaen. Tarkista lopuksi maku, lisää tarvittaessa suolaa. Koristele runsaalla persiljasilpulla. Tarjoa pataa sellaisenaan tai kalan, liha tms. kera.
