Jälkiruoat

Maidoton speltti-omenapannukakku

Ohjeesta tulee noin 25 marjaisaa välipala-cookieta. Cookiet on todella helppo tehdä, sekoita vain ainekset ja paista. Ideaa reseptiin on saatu Ulrika Davidson myslikeksien ohjeesta, joka on julkaistu hänen mainiossa kirjassaan "Nykykodin ruutukokki, ihanan helppoa ja terveellistä", WSOY, 2012.

Ainekset

Taikina:
6 dl kaurajuomaa
1 dl kaurakermaa (ns.ruokakerma)
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
4 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja (täysjyvä)
4 kananmunaa
1/2 dl öljyä

Päällyste:
1 dl kaurakermaa (ns. ruokakerma)
1 rkl hunajaa
1 tl vanilijasokeria / 1 ml vanilijajauhetta
1 tl kanelia

Päälle:
noin 5 omenaa (suomalaisia)
tomusokeria
kanelia

Ohje

Yhdistä kaurajuoma sekä kaurakerma keskenään. Sekoita hunaja ja suola kauraseoksen joukkoon. Lisää jauhoja vähitellen kevyesti vatkaten kauraseokseen. Lopuksi sekoita keskenään yhdistetyt kananmunat ja öljy taikinan joukkoon. Anna turvota noin 20 min.

Yhdistä päällysteen ainekset keskenään ja sekoita hyvin. Poista omenoista siemenkodat ja pese omenat vedellä. Viipaloi omenat ohuiksi renkaiksi.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n.30x35cm), jossa suht korkeat reunat. Asettele omenarenkaat taikinan päälle ja valuta päällysteseos niiden päälle.


Paista pannukakkua 225 asteessa n.25-30 minuuttia. Ripottele tomusokeria ja kanelia valmiin pannukakun päälle. Tarjoa esimerkiksi vanilijakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot, täysjyvä