Pääruoat
Lohta spelttipinaattimuhennospedillä
Lohi ja pinaatti istuvat spelttipedille uskomattoman hyvin
Lohi ja pinaatti istuvat spelttipedille uskomattoman hyvin
kirjolohifile
suolaa
valkopippuria
makeaa chilikastiketta
Spelttipinaattimuhennos
250 g tuoretta pinaattia
n. 4 rkl voita
½ dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
n. 3-4 dl kermamaitoa
Mausta lohifilepalat suolalla ja valkopippurilla. Anna fileiden maustua hetken ennen kypsentämistä. Voitele lohipalat kevyesti chilikastikkeella ja paista (tai grillaa) kummaltakin puolelelta n. 3-4 minuuttia.
Poista pinaatinlehdistä paksuimmat lehtiruodot (ei aivan välttämätöntä). Keitä pinaatinlehtiä runsaassa vedessä muutama minuutti. Kaada vesi pois. Huuhtele lehdet nopeasti kylmällä vedellä ja purista pinaatista ylimääräinen vesi pois. Pilko pinaatti pieneksi. Sulata rasva kattilassa ja lisää pinaattisilppu. Kuumenna pinaattiseos ja lisää spelttijauhot puuhaarukalla sekoittaen. Kaada joukkoon kermamaito muutamassa erässä ja hämmennä kunnes seos on tasaista. Anna muhennoksen kypsyä muutama minuuttia. Mausta pinaattimuhennos suolalla ja valkopippurilla.
