Makeat leivonnaiset

Liisan ihmeelliset kuppikakut

Liisa piti ystävineen "neljän tähden illalliset" Alice in Wonderland -teemalla. Jälkiruokana oli tietysti Liisan ihmeellisiä kuppikakkuja!

Ainekset

4 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja
1 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
2 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
2 1/2 tl leivinjauhetta noin 3 dl puolukoita
2 munaa
1½ dl maustamatonta jugurttia
n ½ dl kookosöljyä

Kourrutus
200 g maustamatonta tuorejuustoa
130 g pehmeää voita
5 3/4 dl tomusokeria
Vaniljajauhetta (voit käyttää myös vaniliinisokeria)

Ohje

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää marjat kuivien aineiden joukkoon. Lisää pehmeä kookosöljy, kevyesti vatkatut munat ja jugurtti. Sekoita varovasti kaikki aineet sekaisin. Täytä muffinssivuoasta noin 2/3 taikinalla. Paista muffinsseja 180 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Sekoita kaikki ainekset, anna hieman jäähtyä ja kuorruta jäähtyneet cupcaket. Koristele mielesi mukaan.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Ydinspelttijauhot