Makea leivonnainen

Kurpitsapiirakka speltistä

Perinteinen, amerikkalaisten kiitospäivä-juhlien makea leivonnainen nyt täysjyväspeltistä. Kurpitsapiirakka sopii myös syksyn Halloween-juhliin, jolloin tuoretta kurpitsaa on helposti saatavilla. Kurpitsapiirakka kannattaa tehdä hyvissä ajoin, sillä se tarjoillaan yleensä kylmänä kermavaahdon tai marengin kera.

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot

Tarvitset nämä Birkkalan tuotteet:

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot

Ainekset

Pohja:
3 dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
ripaus suolaa
1 rkl sokeria
100 g voita/margariinia
n.1 dl kylmää vettä
1 kananmuna pohjan voiteluun

Täyte:
400-450 g kurpitsasosetta
2 kananmunaa
2 dl (kaura)kermaa
1 dl ruokosokeria tai muuta tummaa sokeria
1/2 dl juoksevaa hunajaa /siirappia
1 tl kanelia
1/4 tl muskottipähkinää
1/4 tl inkivääriä
2 rkl perunajauhoja

Ohje

Pohja:

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää kuutioitu rasva ja nypi se jauhojen joukkoon pieneksi murusiksi. Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Kauli jääkaappikylmä taikina jauhojen avulla pyöreäksi, ohueksi levyksi. Nosta pyöreä taikinalevy piirakkavuoan (halk. n. 24cm) päälle. Taikinalevy saa ylittää piirakkavuoan reunat, yli-menevät reunat taitetaan taikinalevyn alle. Nipistä reunat sormien avulla aaltoilevaksi. Pistele haarukan avulla piirakkataikinan pohja. Laita pohjan päälle folio ja siihen kuivattuja papuja/herneitä. Näin reunat eivät pääse esipaiston aikana valumaan. Esipaista piirakkapohjaa uunin alatasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä paiston jälkeen. Voitele pohja kananmunalla ennen täyttöä.

Täyte:

Aloita valmistamalla täytteen kurpitsasose. Kuori, huuhtele ja pilko kurpista paloiksi. Keitä  palat vedessä pehmeiksi. Valuta ylimääräinen vesi pois kattilasta ja soseuta kurpitsapalat esim. sauvasekoittimella. Anna jäähtyä.

Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa käsin joukkoon kerma, sokeri, hunaja, mausteet sekä perunajauhot. Lisää täytteeseen lopuksi jäähtynyt kurpitsasose ja sekoita hyvin. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle.

Vuoraa piirakka reunoista foliolla, jotta esipaistetut reunat eivät tummene liikaa paiston aikana. Paista piirakkaa uunin alatasolla 175 asteessa noin 40-50 min. Älä kuitenkaan poista piirakkaa uunista paistoajan jälkeen, vaan jätä sen uuniin tekeytymään. Näin täytteen pinta ei suuresta lämpötilan vaihtelusta pääse halkeilemaan. Piirakka on parhaimmillaan kun se on saanut olla yön yli jääkaapissa ennen tarjoilua. Tarjoa piirakka kermavaahdon kanssa.


Takaisin

What’s a Rich Text element?

The rich text element allows you to create and format headings, paragraphs, blockquotes, images, and video all in one place instead of having to add and format them individually. Just double-click and easily create content.

Static and dynamic content editing

A rich text element can be used with static or dynamic content. For static content, just drop it into any page and begin editing. For dynamic content, add a rich text field to any collection and then connect a rich text element to that field in the settings panel. Voila!

How to customize formatting for each rich text

Headings, paragraphs, blockquotes, figures, images, and figure captions can all be styled after a class is added to the rich text element using the "When inside of" nested selector system.