Jälkiruoat
Kevätpäivän suosikkipiirakka
Mehevä rahkapiirakka, joka korvaa hyvin täytekakun.
Mehevä rahkapiirakka, joka korvaa hyvin täytekakun.
4 dl Birkkalalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniliinisokeria
1½ dl juoksevaa kasvirasvasekoitusta (tai voisulaa)
Täyte:
1 dl jogurttia
1 dl rahkaa
½-1 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
1 kananmuna
2 rkl sitruunamehua
2 dl pieneksi pilkottua säilykepersikkaa
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää lopuksi rasvaseos joukkoon. Ota taikinamuruseoksesta ½ eri astiaan. Lisää toiseen muruseospuoleen seosta 1 muna ja 1½ dl jogurttia ja sekoita siitä tasainen taikina. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja vuoka viileään.
Sekoita täytteen aineet keskenään. Levitä täytteen aineet pyöreän piirakkapohjan päälle ja ripottele sen pinnalle erilliseen astiaan jätetty taikinamuruseos. Paista torttua uunin keskitasoa alemmalla tasolla 200 asteessa n. 20 minuuttia.
