Pääruoat

Keväinen yrttikalakeitto

Keitossa käytetään keväisiä luonnon antimia, nokkosta ja ruohosipulia.

Ainekset

Annoksesta tulee keittoa 4-6 hengelle. Jos haluat keitosta juhlavamman voit koristella sen katkaravuilla.

1 iso sipuli
2 dl Birkkalan Spelttihelmiä
3 porkkanaa (lanteiksi leikattuna)
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria
1 l vettä
2 kalaliemikuutiota
n. 400 g pakastekalaa
nokkosen lehtiä
ruohosipulia
tillliä
lisukeena: vähärasvaista yrittituorejuustoa

Ohje

Freesaile sipulia, spelttihelmiä ja porkkanapaloja öljy-voitilkassa. Ripauta niiden päälle hiukan suolaa ja valkopippuria. Kaada joukkoon kuuma vesi ja kalaliemikuutiot ja anna seoksen kypsyä n. 10 minuuttia. Lisää joukkoon pilkottu kala, pilkotut nokkosen lehdet ja ruohosipulisilppu. Anna keiton kypsyä vielä n. 10 minuuttia. Ripottele valmiin keiton pinnalle tilliä. Kalakeiton voit vielä maustaa pienellä nokareella yrttituorejuustoa.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Spelttihelmet