Jälkiruoat
Keväinen raparperi-mansikkapiirakka
Keväinen unelmapiirakka raparperista ja mansikoista
Keväinen unelmapiirakka raparperista ja mansikoista
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
½ dl Birkkalan ydin spelttijauhoja
1½ tl leivinjauhetta
2 rkl kylmää vettä
piirakan päälle:
250 g raparperia
250 g pakastemansikoita
n. ½ dl perunajauhoja
3/4 dl sokeria
marenkipäällinen:
3 munanvalkuaista
3/4 dl sokeria
Vatkaa kanamunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Lopuksi lisää vesi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan ja paista 250 asteessa noin 10 minuuttia.
Paloittele raparperi. Laita kattilaan raparperit, mansikat, perunajauhot (sekoita perunajauhot ensin pieneen tilkkaan vettä) ja 3/4 dl sokeria. Hauduta seos pehmeäksi miedolla lämmöllä. Levitä seos piirakan päälle.
Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja levitä piirakalle raparperiseoksen päälle. Paista piirakkaa vielä 150 asteessa n. 10 - 15 minuuttia.
