Pääruoat

Kermainen uunijuures-spelttihelmipata

Herkullista unijuurespataa tarjoillaan esim. juustoraasteen ja punaisen peston kera.

Ainekset

5 dl kuumaa kasvslientä
2 punasipulia pieneksi pilkottuna
2 dl Birkkalan spelttihelmiä
1 limetti (purista mehu siitä)
200 g palsternakkaa paloiteltuna
200 g porkkanaa paloiteltuna
200 g pieniä parskaalinkukintoja
suolaa
mustapippuria
n. ½ - 1 dl kevytkermaa
50 g parmesaania raastettuna (tai muuta juustoraastetta)

Ohje

Kierittele palsternakka-, porkkanapalat ja pienet parskaalikukinnot öljyssä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita kasvikset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paahda kasviksia 200 asteessa n.15- 20 minuuttia. Sekoita juureksia välillä paahtamisen aikana.

Kuullota pilkotut sipulit miedolla lämmöllä padassa reilun aikaa, jolloin sipuleista tulee makeahkoja. Lisää spelttihelmet ja anna seoksen kuumentua, minkä jälkeen sekoita joukkoon limetin mehu.

Lisää kuumaa kasvislientä pataan pieni kauhallinen kerrallaan. Hämmennä välillä ja anna nesteen imeytyä. Jatka kunnes olet lisännyt kaiken kasvisliemen. Kypsyminen vie reilun 20 minuuttia. Sekoita joukkoon paahdetut kasvikset. Lisää kerma ja osa juustoraasteesta. Peitä pata kannella ja anna seoksen vetäytyä kunnes juusto sulaa.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Spelttihelmet