Pääruoat
Kasviskääryleet
Kasviskääryleet spelttihelmillä.
Kasviskääryleet spelttihelmillä.
1 isohko lehtevä kiinankaali
Täyte:
1 dl Birkkalan spelttihelmiä
2-2½ dl vettä
n. 1 dl cashew pähkinöitä
n. 1½ dl sinihomejuustoa
Liemi:
2½ dl juustokermaa
1 rkl hunajaa
ripaus suolaa
Kiehauta tai höyrytä kiinankaalin lehtiä, kunnes ne pehmenevät. Jos lehdessä on oikein paksu ruoto, voit hiukan ohentaa sitä veitsellä.
Laita spelttihelmet kiehuvaan veteen. Hauduta helmiä vedessä kunnes kaikki vesi on imeytynyt helmiin. Mausta kypsät helmet ripauksella suolaa. Anna helmien jäähtyä. Pilko pähkinöitä hiukan. Sekoita pähkinät, sinihomejuusto ja helmet keskenään. Laita täytettä kiinankaalilehdille ja kääri lehdet rullalle. Sido kääryleet vielä coctailtikulla. Laita kääryleet voideltuun uunivuokaan.
Sekoita liemiainekset keskenään ja kaada kääryleiden päälle vuokaan. Paista kasviskääryleitä 175 asteessa n. ½ tuntia. Voitele kääryleitä välillä vuoassa olevalla juustokermaliemellä.
