Pääruoat

Kasviskääryleet

Kasviskääryleet speltistä

Ainekset

1 isohko lehtevä kiinankaali

Täyte:
1 dl Birkkalan Spelttihelmiä
2-2½ dl vettä
n. 1 dl cashew pähkinöitä
n. 1½ dl sinihomejuustoa

Liemi:
2½ dl juustokermaa
1 rkl hunajaa
ripaus suolaa

Ohje

Kiehauta tai höyrytä kiinankaalin lehtiä, kunnes ne pehmenevät. Jos lehdessä on oikein paksu ruoto, voit hiukan ohentaa sitä veitsellä.

Laita spelttihelmet kiehuvaan veteen. Hauduta helmiä vedessä kunnes kaikki vesi on imeytynyt helmiin. Mausta kypsät helmet ripauksella suolaa. Anna helmien jäähtyä. Pilko pähkinöitä hiukan. Sekoita pähkinät, sinihomejuusto ja helmet keskenään. Laita täytettä kiinankaalilehdille ja kääri lehdet rullalle. Sido kääryleet vielä coctailtikulla. Laita kääryleet voideltuun uunivuokaan.


Sekoita liemiainekset keskenään ja kaada kääryleiden päälle vuokaan. Paista kasviskääryleitä 175 asteessa n. ½ tuntia. Voitele kääryleitä välillä vuoassa olevalla juustokermaliemellä.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Spelttihelmet