Suolaiset leivonnaiset

Juhlan merellinen katkarapupiiras

20 palasta mehevää piirasta juhlaan kuin juhlaan

Ainekset

Pohja:
1½ dl perunamuussijauhetta
ripaus suolaa
1½ tl leivinjauhetta
5½ dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
150 g voita
½ dl öljyä
2 dl kylmää vettä


Täyte:
180 g katkarapuja (pakaste)
n. 300 g savulohta
150 g juustoraastetta
nippu tilliä
4 kananmunaa
2 dl maitorahkaa
1 dl kevytkermaa
2 dl maitoa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
1 valkosipulinkynsi

Pilko tilli aivan pieneksi. Sekoita kananmunat, maito, rahka, kevytkerma, maito, puristettu valkosipulin kynsi sekä mausteet keskenään. Ota taikina jääkaapista ja levitä leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja reunoille (n. 30-40 cm). Levitä katkaravut ja pilkottu savulohi pohjalle. Ripottele niiden päälle tilli ja juustoraaste. Lopuksi kaada pinnalle nesteseos. Laita piiras uuniin ja kypsennä sitä uunin alaosassa 200 asteessa n. 30-40 minuuttia. Paloittele piiras vasta jäähtyneenä.

Ohje

Pohja

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää voi ja nypi se jauhoseoksen kanssa ryynimäiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon öljy ja lopuksi kylmä vesi. Laita valmis taikina jääkaappiin.

Täyte
Pilko tilli aivan pieneksi. Sekoita kananmunat, maito, rahka, kevytkerma, maito, puristettu valkosipulin kynsi sekä mausteet keskenään. Ota taikina jääkaapista ja levitä leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja reunoille (n. 30-40 cm). Levitä katkaravut ja pilkottu savulohi pohjalle. Ripottele niiden päälle tilli ja juustoraaste. Lopuksi kaada pinnalle nesteseos. Laita piiras uuniin ja kypsennä sitä uunin alaosassa 200 asteessa n. 30-40 minuuttia. Paloittele piiras vasta jäähtyneenä.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot