Pääruoat
Jaakon spelttihelmiherkku
Spelttihelmiherkku Jaakon tapaan valmistuu talvisena päivänä nopeasti
Spelttihelmiherkku Jaakon tapaan valmistuu talvisena päivänä nopeasti
2-3 valkosipulinkynttä
1 iso sipuli
2 paprikaa
n. 400 g kevyesti savustettua kinkkua (tai kevyesti paistettuja, maustettuja herkkusieniviipaleita)
3 dl Birkkalan Spelttihelmiä
1 tl jauhettua paprikaa
2 dl kuivaa valkoviiniä (myös kuiva siideri käy)
n. 8 dl kasvislientä
200 g herneitä (pakaste)
n. 200 g pakastekatkarapuja
200 g kirsikkatomaatteja
runsaasti persiljaa
Freesaile valkosipulinkynsiä, pilkottua sipulia, pilkottua paprikaa ja paloiteltua savukinkkua hetken öljytilkassa. Lisää spelttihelmet seokseen ja pyöräyttele niitäkin muutama kerta seoksessa ja ripottele pinnalle jauhettua paprikaa. Valuta joukkoon valkoviini kahdessa erässä. Kun valkoviini on imeytynyt lisää kuuma kasvisliemi vähitellen myös joukkoon ja anna padan hautua n. 20 minuuttia. Lopuksi sekoita joukkoon herneet, pakastekatkaravut, kirsikkatomaatit ja runsaasti persiljaa. Kuumenna pata ja tarjoile esim. lehtisalaatin ja juustoraasteen kera.
