Ohje
Liota spelttijyviä vedessä yön yli kannellisessa astiassa jääkaapissa. Valuta ja huuhtele spelttijyvät seuraavana päivänä.
Kuori ja hienonna valkosipulit. Kuumenna kattilassa öljy ja lisää valkosipulit. Kuullota niitä hetken ja lisää joukkoon spelttijyvät, soijakastike ja currytahna. Kääntele seosta hetken aikaa että kaikki ainekset sekoittuvat tasaisesti keskenään. Lisää lopuksi vesi ja anna hitaasti porista kannen alla noin 40-50 minuuttia, tai kunnes spelttijyvät ovat kypsiä.
Sekoita pienessä astiassa kastikkeen ainekset keskenään. Jätä sivuun odottamaan.
Kuori porkkanat. Huuhtele ja pilko kaikki wok-vihannekset ohuiksi suikaleiksi. Hienonna chili. Jos käytät tofua, kuutioi paloiksi ja kuivaa niiden pinta laittamalla ne kahden talouspaperin väliin ennen paistamista. Kuumenna pannu ja lisää tofukuutiot (tai valitsemasi lihasuikaleet) kuivalle kuumalle pannulle ja paista lastalla välillä käännellen kunnes saavat pintaan väriä. Lisää sitten öljyä sekä hienonnettu chili ja paista vielä hetki. Lisää paistettu tofu (tai liha tms.) chilien kanssa spelttijyvien joukkoon porisemaan ja maustumaan vielä wok-vihannesten paiston ajaksi.
Kuumenna pannu ja lisää öljyä. Paista wok-vihannekset pannulla noin 5 minuutin ajan välillä käännellen. Lisää paistettujen wok-vihannesten sekaan kypsä spelttijyväseos ja sekoita joukkoon vielä kastike. Kääntele seosta hetken kuumalla pannulla jotta ainekset sekoittuvat hyvin. Silppua lopuksi kevätsipulia ja tuoretta korianteria isännän kuumaan spelttijyvä-wokkiin ennen tarjoilua.
