Leivät

Ihanat rapeat spelttisämpylät

Leivo sämpylänkuoreen juuri sopivasti rapsakkuutta

Ainekset

2½ dl vettä
½ dl maitoa
1/4 pkt hiivaa
1 tl suolaa
½ rkl hunajaa
2 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
4-5 dl Birkkalan ydinspelttiä

Ohje

Murenna hiiva haaleaan vesimaitoseokseen. Lisää suola ja hunaja. Lisää jauhoseos ja alusta taikina löysähköksi. Vaivaa taikinaa vain vähän. Ripottele taikinan pinnalle Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja ja peitä kulho liinalla. Anna taikinan nousta noin tunti. Kuumenna uuni noin 240 asteeseen. Ripottele leivinpöydälle runsaanpuoleisesti Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja ja kaada kohonut taikina pöydälle. älä vaivaa. Ripottele jauhoja myös taikinan päälle ja tee siitä varovasti ´pötkö´ jonka leikkaat terävällä veitsellä 8-9 osaan. Nostele palat pellille ja paista heti noin 10-15 minuuttia. älä peitä sämpylöitä näin saat niihin rapean pinnan.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Ydinspelttijauhot