Pääruoat
Hiivaton ja maidoton spelttipitsa
Hiivattomana ja maidottomanakin saa helposti maistuvaa
Hiivattomana ja maidottomanakin saa helposti maistuvaa
pohja:
1 1/2 dl vettä
n.2,5 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
n.2,5 dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja
1/2 tl suolaa
0,5-1dl öljyä
Birkkalan suosikkitomaattikastike
1 tlk (400g) tomaattimurskaa
1 sipuli
1 porkkana
1 rkl kasvisöljyä
1 rkl kuivattua oreganoa
1 valkosipulin kynsi
1/2-1 dl pieneksi pilkottua persilijaa
1/2 tl suolaa, ripaus valkopippuria
1-2 tl hunajaa
(valko-tai punaviiniä)
Sekoita veteen suola. Lisää spelttijauhot kevyesti alustaen. Alustuksen loppuvaiheessa lisää öljy. Taputtele taikina pitsapohjaksi pellille. Levitä pitsapohjan päälle esimerkiksi Birkkalan suosikkitomaattikastiketta ja sen päälle haluamasi täytteet. Paista pitsaa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
Kastikkeen ohje:
Pilko sipuli pieneksi. Raasta porkkana. Kuullota sipulia ja porkkanaraastetta hiukan öljyssä. Lisää seokseen tomaattimurska, suola, valkopippuri ja oregano. Hauduta kastiketta n. 30 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes se hiukan sakenee. Mausta kastike hunajatilkalla, muserretulla valkosipulin kynnellä ja tuoreella persilijasilpulla.
