Helpot suklaa-spelttipalat

Kananmunaton & maidoton. Vegaanisen version saat, jos korvaat hunajan vaahterasiirapilla. Tämä ohje on muunnelma Anna Jonesin ”A modern way to eat” -kirjan reseptistä.

Ainekset

100 g kookosöljyä

100 g muscavado-sokeria

1v aniljatanko

100 g maustamatonta soijajogurttia

2 rkl hunajaa (tai vaahterasiirappia)

125 g Birkkalan Ydinspelttijauhoja

125 g Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä

n. ¼ tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

0,9 dl soijamaitoa

150 g maidotonta tummaa suklaata (70 %)

Ohje

Sekoita keskenään spelttijauhot, suola ja leivinjauhe. Pilko suklaa karkeaksi rouheeksi.

Sekoita toisessa astiassa huolellisesti kookosöljy ja sokeri (tarvittaessa käytä sähkövatkainta). Sekoita seuraavaksi joukkoon jogurtti ja vaniljansiemenet vaniljatangosta. Lisää hunaja ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten suurin osa jauhoseoksesta ja sekoita kunnes taikina on tasainen. Seuraavaksi lisää vuorotellen soijamaito ja loput jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lopuksi lisää suklaarouhe.

Levitä taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (esim. brownie-vuoka). Paista 190 °C:ssa noin 35-40 min kunnes pinta on saanut hieman väriä.

Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi. Tarjoa (kaura/soija)jäätelön kanssa.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot