Leivät
Helpot speltti-kasvisburgerit
Speltti-kasvisburgerit ovat hauskaa kesäsyömistä ja valmistuvat nopeasti.
Speltti-kasvisburgerit ovat hauskaa kesäsyömistä ja valmistuvat nopeasti.
8 suurta sämpylää
3 dl maitoa (tai soija/kauramaitoa)
1 pussi kuivahiivaa
½ tl suolaa
½ dl rypsiöljyä
½ rkl juoksevaa hunajaa
n. 6,5- 7 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
Selleri-spelttipihvit
8-10 pihviä
400 g juuriselleriä
1 omena
40 g saksanpähkinöitä
2 kananmunaa
2 rkl ranskankermaa
2 rkl Birkkalan mannaspelttijauhoja, täysjyvä
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
n. ½ tl mustapippuria
Paistamiseen öljyä tai voita
Speltti-vegeburgerit
Jääsalaattia
Suippopaprikaa
Gouda-juustoa
Sinappista salaatinkastiketta tai muuta suosikkikastikettasi
Vaihtele kasviksia ja kastikkeita makusi mukaan
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hunaja ja suola. Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Alusta melkein kaikki jauhot maitoon ja alusta sitten joukkoon öljy ja loput jauhot. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Anna taikinan kohota kulhossa liinalla tai kannella peitettynä noin 15-20 min. Kun taikina on kohonnut kaada se hyvin jauhotetulle leivinpöydälle ja muotoile tangoksi. Leikkaa tanko 8 yhtä suureen osaan ja nostele leivinpaperille pelille. Anna kohota noin 5-10 min ja paista 225 asteessa noin 15 min. Älä peitä valmiita sämpylöitä paistamisen jälkeen jotta ne jäävät mukavan rapeiksi.
Kuori ja raasta juuriselleri ja omena ja rouhi saksanpähkinät karkeaksi rouheeksi. Sekoita keskenään kananmunat, ranskankerma, suola, pippuri ja mannaspelttijauhot. Anna turvota noin 5 min. Sekoita sitten kananmuna-seos selleri- ja omenaraasteiden sekä pähkinöiden kanssa taikinaksi. Muotoile noin pihveiksi ja paista pihvit öljyllä pannulla noin 5 min/puoli.
Voitele spelttisämpylä, laita väliin selleri-spelttipihvi, jääsalaatinlehti, suippopaprikaa, pari siivua gouda-juustoa, sinappista salaatinkastiketta. Vaihtele kasviksia ja kastiketta makusi mukaan ja herkuttele!
