Suolaiset leivonnaiset

Erilaisia herkullisia pasteijoita

Erilaisia vaihtoehtoja useaan erilaiseen makuun ja kaikki herkullisia!

Ainekset

n. 10-15 kpl

Pohjataikina:
125 g voita
n. 2 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja, täysjyvä
n. ¾ dl Birkkalan ydinspelttijauhoja (tai vehnäjauhoja)
¾ tl leivinjauhetta
n. 125 g porkkana-perunasosetta (kypsää)
(kiireiselle sopivat mainiosti myös lasten valmiit porkkana-peruna seokset)

täyte 1:
3 keitettyä porkkanaa
3 kypsää kananmunaa
kevyttä tuorejuustoa

täyte 2:
n. 2 dl Birkkalan speltthelmiä + 4 dl vettä
3 keitettyä kananmunaa
kevytkermaa
(persiljaa)
ripaus, suolaa
ripaus valkopippuria

täyte 3:
vuohenjuustosiivuja
kirsikkatomaatinsiivuja
muutama basilikanlehti

Ohje

Pohja

Nypi voi ja jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Lisää porkkana-perunasose ja sekoita. Laita taikina kylmään muutamaksi tunniksi.

Kauli kylmä taikina muutama kerta ristiin kuten voitaikina. Tee sen jälkeen taikinasta suuri levy ja ota siitä muotilla pieniä pyöreitä pasteijapohjia ja täytä ne haluamillasi täytteillä. (Voit tehdä pasteijoista myös kolmion mallisia.)

täyte 1:

Viipaloi kypsät kylmät porkkanat aivan ohuiksi siivuiksi ja mausta ripauksella suolaa. Levitä pienen pyöreän piirakkapohjan toiselle puolikkaalle aivan ohut kerros tuorejuustoa sen päälle muutama kananmunansiivu ja lopuksi vielä muutama porkkanasiivu.

Kostuta pasteijan reunat kylmällä vedellä (tai kanamunanvalkuaisella) ja sulje piirakka rypyttämällä. Voitele pasteijat kananmunalla ja paista niitä 225 asteessa n. 12 minuuttia.

täyte 2:

Lisää spelttihelmet kiehuvaan veteen. Anna helmien kypsyä noin 20 minuuttia eli kunnes kaikki vesi on imeytynyt helmiin. Anna spelttihelmien jäähtyä. Mausta helmiä tilkalla suolaa. Lisää helmien joukkoon keitetyt pilkotut munat ja kevytkermaa sen verran että saat seoksesta mukavan pehmeän. Mausta aivan pienellä ripauksella valkopippuria. Voit lopuksi lisätä seokseen myös aivan pieniksi pilkottua persiljaa, joka antaa mukavasti väriä ja makua seokseen.

Levitä valmista seosta pasteijapohjan puolikkaille. Sulje, voitele ja paista pasteijat kuten edellisessä ohjeessa.

täyte 3:
Levitä muutama vuohenjuustosiivu pasteijapohjanpuoliskolle. Lisää juustosivujen päälle muutama kirsikkatomaatin viipale. Laita vielä pieni basilikanlehden pala tomaatin päälle. Sulje, voitele ja paista pasteijat kuten edellä.

Reseptissä käytetty tuote

Birkkalan Puolikarkeat Spelttijauhot